無論多大而華麗的房子，如果沒一點煙火氣，都難以稱(chēng)之爲“家庭”。在許多人心中，混著(zhe)油煙與飯香的廚房，是家裏有煙火氣的地方。

經常做飯的家庭主婦容易“醉油”，很多家庭主婦都有過這樣的感受：

每天給家人做好晚飯後，看著(zhe)他們吃得津津有味，自己卻一點食欲都沒有，還有難受惡心、喉嚨發幹的感覺。有些人甚至懷疑自己是不是染上瞭(le)什麽怪病。其實這是經常做飯的人共有的體會，做完飯之後
，不論飯菜多麽豐盛，卻沒有胃口，什麽都不想吃。有人認爲這是勞累所緻，但不知這些其實都是“醉油”的症狀。

醉酒盡人皆知，而“醉油”還鮮有所聞。其實
，生活中的醉油者十分普遍。“掌勺的反而沒有食欲，這不是個案”，長(zhǎng)期關注廚房油煙問題的原武漢理工大學副研究員胡端志說，經常有一些人在烹饪過後卻沒有食欲，出現嗅覺遲鈍，口渴，頭暈頭痛、胸悶、眼、鼻、喉受刺激的症狀，進而導緻肥胖。華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系教授黃連珍表示，這些症狀在醫學上稱(chēng)爲“醉油綜合征”，簡稱(chēng)爲“醉油”。

女性肺癌高發和過量吸入廚房油煙密切相關

早前已有研究證實，女性肺癌的高發，和過量吸入油煙有直接關系。長(zhǎng)海醫院呼吸内科董宇超醫生說，“醉油綜合征”是家庭主婦常見的一類症狀
。炒菜時冒出的油煙中有害物質可以損傷人體細胞膜，食油加熱溫度過高，尤其是加熱冒油煙時能産(chǎn)生大量有害的緻癌物質；特别是油炸食品時，滿廚房都是油煙，對身體危害很大，可能導緻慢性中毒，容易誘發呼吸和消化系統癌症。

董宇超解釋，“醉油綜合征”除瞭(le)惡心頭暈這些人體即時反映出的傷害之外，高溫油煙中的揮發物質吸入刺激呼吸道，也可能引發喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等病症，最嚴重的甚至會誘發肺癌。據統計資料顯示，廚(chú)師職業肺癌的發病率比一般人群高3~5倍。近幾年來，女性也成爲肺癌的高發人群，除瞭(le)吸煙和環境污染的原因之外，有很大原因是和廚(chú)房油煙相關的。需要特别提醒的是，患有呼吸道疾病的人群更要遠離油煙，有害氣體的刺激性可能會促使哮喘或者類似疾病發作的危險。

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