【廚(chú)衛品牌加盟】面包機(jī)有哪些功能，面包機(jī)怎麽做面包

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摘要：現在的人們對生活品質追求需要來高，很多需要手工操作的都採用瞭機器代替，現在市面上有很多機器都可以滿足大家的需求
，比如面包機就可以爲我們節省大量的時間和體力。面包機不僅僅是做面包的機器，面包機其實是個全能選手，除瞭做面包，還能做很多好吃的。下面廚衛品牌加盟一起詳細瞭解一下面包機的功能吧。

目錄

 面包機(jī)有什麽(me)作用

 面包機(jī)做面包的方法

 面包機(jī)做面包注意要點(diǎn)

 面包機(jī)使用注意

 面包機(jī)的其他用處(chù)

 面包機(jī)有什麽(me)作用

面包機是用來制作機器的小電(diàn)器，隻需要根據配方進行操作，開啓面包機就可以自動(dòng)和面、發酵、烘烤成各種面包的機器。其實面包機不但可以制作面包，還可以制作一些其他的美食。比如蛋糕，酸奶
，米酒等。

如果面包機是手工模式功能的面包機還可以制作出各式各樣的面包，非常适合比較專業的面包制作高手。面包機強大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式，全麥、米飯(fàn)面包，還可以通過自設程序制作米糕、年糕、餡料，給(gěi)堅果去殼、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。

 面包機(jī)做面包的方法

（1）先把酵母在溫水裏溶解，靜置幾分鍾以後(hòu)倒到面包機裏 ，然後(hòu)在面包機内放入面粉、雞蛋、白糖，還(hái)要放些色拉油(有條件的很好放黃油)然後(hòu)按程序9進行3遍攪拌。

（2）在攪拌建議打開蓋子，這樣既能保證面團就不會因爲機器的運作而太熱，順便還可以觀察一下面團的軟硬程度(做面包需要面團軟一點(diǎn))，用手拉起面團的一部分，看看是否已出筋，如果很快拉斷(duàn)，說明還需要繼續揉。

（3）攪拌好後再放點黃油按程序2繼續和面，直到面團能拉出薄膜來就可以瞭(le)
，這邊(biān)要注意，有些朋友爲瞭(le)省事，直接選擇面包程序，這樣因面團和的不充分，做出來面包不夠柔軟。

（4）等面包機發出嘀嘀嘀的聲音時，可以直接往面團上添加一些葡萄幹、量可以根據自己的喜歡來加(葡萄幹需要事先用溫水浸泡洗淨)。接下來就等面包機自動(dòng)烘烤瞭(le)。

（5）在面包機(jī)燒色那裏有“淺”“中”“深”三個(gè)鍵選擇，建議選擇燒色淺，否則燒烤出來的面包外表又厚又硬。

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 面包機(jī)做面包注意要點(diǎn)

（1） 揉面一定要到位

一定要選擇3個(gè)和面程序，和面時間(jiān)差不多爲一個(gè)小時，直至拉出來的膜是薄薄爲很好，這樣做出來的面包松軟，口感也好。

（2） 發(fā)酵時(shí)要掌握好溫度

面團的第1次發酵溫度爲28℃—29℃，如果室溫較低，建議放到溫暖處(chù)，在面團整形完選擇面包機的酸奶程序就可以面團第二次發酵，面團的發酵時間不是固定的，主要視的發酵情況而定，可以适當(dāng)的在面包桶内灑一些水來增加濕度。

（3） 烘烤要把握住火候

面包的烘烤時間非常重要一定要控制好，一般的時間爲35分鍾，顔色可以根據自己的喜好而定
，喜歡吃酥一點(diǎn)，可以延長(zhǎng)烘烤時間，顔色選擇深。

（4）面包的儲存與食用

面包在剛(gāng)出爐時,處(chù)高溫狀态,酵母沒有完全消失,此時食用面包,将會有緻癌物。建議将面包保存在溫度爲21℃—35℃下，太低太高都會加速面包老化。

（5）原材料的選(xuǎn)擇及面粉與液體(tǐ)的比例

用面包機(jī)做面包的面粉一定要使用高筋面粉,酵母一定要使用即發(fā)酵母，添加果料時砂糖要融化使用。

 面包機(jī)使用注意

（1）使用時，面包機外表面有污垢，要清潔，並(bìng)且確(què)保水沒有滲入内部，保持内部器件幹燥。

（2）清潔面包機前，要用手摸一下面包機的外殼是否過(guò)熱，如過(guò)熱要等冷卻後(hòu)再清潔。

（3）存放時，把面包桶放在機内，蓋(gài)上蓋(gài)子，且蓋(gài)子上不能放任何重物，並(bìng)且需注意面包機不能倒置放，要豎直放。

（4）面包機在運行過程中，插拔插頭，開蓋(gài)加料，這些做法都是錯(cuò)誤的，應盡量避免。

（5）面包機(jī)内外都是需要清潔的，清潔時，用濕布擦拭，不要用水淋，更不要強酸強堿(jiǎn)性溶液。

（6）不要将面包機(jī)放在高溫下，也不要放在離牆太近的地方，以免面包機(jī)運行時熱輻(fú)射污染牆壁。

（7）面包機要擺(bǎi)放在固定的絕緣物上，但不能是布或易燃物上，需注意的是，擺(bǎi)放不正確(què)，也易影響其使用壽命。

（8）面包機通風(fēng)孔不能被異物堵塞，使用前後都要檢查，如有異物，清理掉，以保證通風(fēng)孔暢(chàng)通。

（9）使用面包機(jī)時，配料不要加錯(cuò)地方
，應加入面包桶内，而不是烘烤室。

（10）使用過程中，需注意面包機上蓋不要長(zhǎng)時間打開，以免灰塵(chén)進入，污染原材料。

（11）面包機在運行過程中，不要用手去觸(chù)摸上蓋(gài)以及外殼，因爲加熱後外殼和上蓋(gài)的溫度都會增高，易燙傷手部。

 面包機(jī)的其他用處(chù)

（1）糖漬金桔

用料
：金桔1000g，白砂糖250g

步驟：

①金桔洗淨(jìng)晾幹(gàn)，很好用鹽搓洗下。

②用廚(chú)房剪把金桔剪開4-6個(gè)口。

③剪好口的金桔壓(yā)扁，用小刀把核挑出。

④金桔和砂糖放入面包機(jī)，開啓果醬(jiàng)程序。

⑤面包機果醬程序1小時20分，結束後(hòu)取出趁熱裝洗淨晾幹(gàn)的瓶子即可。

（2）藍莓酸奶

用料：牛奶800ml，藍莓味酸奶，發(fā)酵粉1包，藍莓果醬(jiàng)

步驟：

①将牛奶和酸奶菌粉提前取出，放至室溫(wēn)

②用開水燙過(guò)的密封盒控幹(gàn)，加入菌粉

③先倒入少量牛奶，用消過(guò)毒的勺子攪(jiǎo)拌至全部溶解

④再加入剩餘的牛奶，攪(jiǎo)拌均勻，蓋(gài)好蓋(gài)子

⑤将面包桶放入面包機中，我放瞭個雪方盒扣著(zhe)，正好适合中間的攪拌杆的高度，並(bìng)在面包桶底部中加瞭少量溫水

⑥放入蓋好蓋子的酸奶盒，選擇程序19酸奶發(fā)酵功能，默認時間是8小時，啓動(dòng)

⑦在手機(jī)上随時可以看到剩餘的時間(jiān)，也随時可以 取消或暫停工作

⑧在大約還有1個多小時的酸奶已經發(fā)好瞭(le)，取出酸奶盒，按停止即可。酸奶放冰箱冷藏

（3）年糕

用料：糯米200g，大黃(huáng)米100g

步驟：

①将糯米和大黃米淘洗幹淨

②放入高壓鍋中煮熟

③晾涼後倒入面包機中

④開(kāi)啓(qǐ)和面功能20分鍾的樣子

⑤再次開(kāi)啓(qǐ)和面功能，20分鍾的樣子

⑥繼(jì)續開(kāi)啓和面功能，20分鍾的樣子

⑦用筷子挑起，非常的粘稠

⑧倒入塗瞭(le)熟油的容器中晾涼(liáng)切片即可

（4）烤雞翅

用料：新奧(ào)爾(ěr)良烤雞料20g，雞翅250g，橄榄油10ml，蜂蜜10ml，清水20g

步驟：

①将雞翅洗幹淨。

②用廚房紙将水吸幹

③幹(gàn)後用刀在雞翅的兩個側(cè)面分别劃上兩個口子，刀角度稍微傾斜更入味。

④七個(gè)全部劃完，面包機的容量小所以用瞭(le)半斤雞翅。

⑤将20克的水倒入到新奧(ào)爾良烤雞料中，攪拌均勻，然後放雞翅。用手（戴上手套）将雞翅在材料中揉幾下，使雞翅上均勻的塗抹上材料。然後再倒入一點(diǎn)橄榄油，繼續揉均勻。碗上裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制24小時。

⑥将弄好的雞翅放進面包桶裏。烘烤前在上面塗一層(céng)蜂蜜，這樣做出來看起來會(huì)更有光澤，吃起來也更鮮嫩
。

⑦選烘烤功能
。烘烤程序結束，烘烤瞭(le)40分鍾我喜歡吃爛一點(diǎn)。（烘烤20分鍾的時候把雞翅翻一個面）。

⑧味道很美味哦，這個顔色也比較喜歡，看著(zhe)比較有胃口。吃著(zhe)比較入味，沒有烤箱烤的那麽幹(gàn)巴巴的。

（5）肉松

用料：豬瘦肉500g，生抽2勺，糖1勺，鹽(yán)1勺，植物油2勺，花椒，蔥(cōng)，姜

步驟：

①豬瘦肉切小塊，除去筋膜。姜、蔥(cōng)、花椒準備(bèi)好
。

②鍋(guō)中燒水，翻入肉和花椒
，煮至變(biàn)色。

③撈出沖洗幹淨。

④放入電(diàn)壓力鍋中，加蔥(cōng)姜
，加入适量水。

⑤調(diào)至“肉類排骨”鍵，自動(dòng)跳閘，熱氣散盡即可。

⑥撈出控水晾涼。

⑦裝(zhuāng)入保鮮(xiān)袋，擀碎。

⑧用手撕細一點。

⑨生抽2勺、糖1勺 、鹽1勺 、植物油2勺在碗中調(diào)勻，倒入面包桶中，攪(jiǎo)拌一下。

⑩選擇“肉松”鍵(jiàn)，香噴噴的肉松做好瞭(le)。

⑪帶(dài)上防燙手套取出，倒出晾涼(liáng)，裝入容器中密封保存
。

（6）花生醬

用料：花生米300g，香油，鹽(yán)

步驟：

①先把花生米挑選(xuǎn)好
，把壞(huài)的去除。

②倒入面包桶内

③選擇炒幹貨程序

④45分鍾後(hòu)香噴噴的花生米炒好瞭(le)

⑤倒出之後(hòu)待微涼用手輕輕一抹花生衣就全部去掉瞭(le)

⑥把花生衣去除幹淨

⑦分次用料理機(jī)把花生米磨細(xì)

⑧準(zhǔn)備(bèi)香油，把香油和花生碎混合

⑨加入适量鹽攪拌均勻
，找個(gè)瓶子裝起來進冰箱冷藏，可以塗面包，做涼拌面的醬料超級(jí)棒

（7）香烤五花肉

用料：五花肉400克，烤肉醬(jiàng)100克，胡蘿蔔(bo)，西蘭花

步驟：

①備(bèi)好原料，将五花肉洗淨，切成約10厘米長的段，肉的長度要保證能放在加熱管中間。用竹簽子在肉肉上戳一些小洞，便於(yú)腌漬的時候入味。

②五花肉放容器中，倒入烤肉醬(jiàng)，抹勻。用保鮮袋裝好，放入冰箱8小時以上，可以早上腌，晚上烤來(lái)吃。

③取一張(zhāng)錫(xī)紙，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉。

④将肉緊(jǐn)緊(jǐn)的包起來，切記(jì)一定要包嚴實
，避免烤的時候油污流出來。

⑤把小鐵架子放入面包機(jī)中。看看，大小剛(gāng)剛(gāng)好，非常完美的鑲嵌在加熱管之間。

⑥把包好的五花肉放在架子上。

⑦蓋上面包機蓋子，選擇烘烤功能，時間設置爲40分鍾，燒色選‘中’，然後就不用管瞭(le)，因爲包瞭(le)錫紙不用擔(dān)心會烤糊。

⑧40分鍾後機器會‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，記得帶隔熱手套，别燙傷啦，已經烤熟瞭(le)，由於(yú)包瞭(le)錫紙熱氣散不出來，表面有點濕，不過沒關系，咱還有下一步的操作，就可以解決這個問題。

⑨用一張錫紙疊(dié)個小盒子，接縫處(chù)要捏緊。

⑩把小盒子放到面包機(jī)内的烤架上。

⑪再把五花肉放到小盒子裏(lǐ)。

⑫蓋(gài)上面包機的蓋(gài)子，按‘烘烤’鍵，時間設定爲20分鍾，燒色選‘中’，一會面包機就會交給你個色香味俱全的美味烤肉瞭(le)。

⑬20分鍾(zhōng)後(hòu)，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕。

⑭稍微晾一晾，取出五花肉，趁著(zhe)熱(rè)乎，切成薄片。

⑮西蘭花和胡蘿蔔(bo)片洗淨，放入加瞭(le)鹽和油的滾水中焯一下，撈出，瀝幹水分。把蔬菜和肉片碼入盤中。

⑯用勺子把錫紙盒中烤肉剩下的調(diào)料和油舀起來(lái)。

⑰均勻的澆(jiāo)在肉片上，開(kāi)吃吧。

⑱5寸小鐵架，雜貨店都有賣，3元一個(gè)。有瞭(le)這個(gè)自配的烤架，隻有面包機而沒有烤箱的親，就可以吃烤肉啦。

（8）蘋果醬

用料：蘋(píng)果200g，生粉50g，白砂糖150g，檸(níng)檬汁20ml

步驟：

①準備(bèi)的材料：蘋果3個(gè)，生粉50克，白砂糖150克，檸檬汁20克，

②将蘋(píng)果洗淨(jìng)，去皮和果核，切成小丁，

③放到鍋(guō)中加熱，使之變(biàn)軟，

④用攪拌機(jī)把變(biàn)軟的蘋果粒攪拌成湖，

⑤把蘋果湖和白砂糖、檸(níng)檬汁一同放入面包桶中，選擇果醬(jiàng)的功能，

⑥10分鍾左右，放入攪拌均勻的生粉水，蓋(gài)上蓋(gài)子繼續。等功能結束取出果醬，放涼後(hòu)再裝瓶。

（9）米酒

用料：糯米1000g，酒曲4g，涼(liáng)開(kāi)水

步驟：

①準(zhǔn)備(bèi)所需的材料：糯米、甜酒曲。

②将糯米洗淨(jìng)，用水浸泡24小時(shí)。

③糯米浸泡好之後(hòu)控幹(gàn)水分。

④将浸泡過(guò)的糯米放入蒸籠(lóng)。

⑤上鍋蒸30分鍾。

⑥蒸好的糯米，看起來(lái)十分透亮，冷卻(què)至30度左右（手摸起來(lái)溫溫的即可）。

⑦将糯米放入面包機(jī)的桶中，加适量涼白開，将結塊兒(ér)的糯米打散，再加入甜酒曲，與糯米攪拌均勻（加水的時候要每次少量的加，糯米能打散即可）。

⑧将拌好的糯米表面攤平，中間做一個(gè)“酒窩”（以便觀(guān)察出酒情況），放入面包機。

⑨設定好程序，發(fā)酵30小時，做好的米酒，酒味兒(ér)很正。

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