詳解廚(chú)衛大型油煙機(jī)的清洗門道
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我們都知道家用油煙機清洗很重要 ，同樣 ，酒店、食堂的大型油煙機清洗不及時,燃燒的火苗會誘發油煙機上的油漬達到一定的溫度(著(zhe)火點)會引發火災!下有燃氣管(煤氣罐),上有電線,所以很危險.一定要保持油煙機自身及周邊(biān)的潔淨!那麽 ，大型油煙機該如何清洗呢？
對(duì)於(yú)大型煙道清洗的質量管理一般是有部門監管的：
1、公司有專職質量監(jiān)督員跟蹤監(jiān)督 ，根據消防有關(guān)标準檢查。
2、煙道清洗完工後用監視系統對(duì)較小的風(fēng)道、彎頭進行檢查。
3、40公分以上的煙道用手電(diàn)目測(cè)即可。
4、質量監督員若發(fā)現有質量不合格時，責令帶(dài)班經理返工。
一、排煙罩清洗 ：排煙罩分多種結構形式 ，箅子置於(yú)煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運水煙罩；另外是（日本進口的）把箅子做成過濾網直接淨化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過濾網）取下放入專用容器中 ，加入金屬清洗劑浸泡 ，然後用高壓水槍沖(chōng)洗幹淨；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解後再使高壓水槍沖(chōng)洗。
二、煙道清洗：
1、人工進入法：對於(yú)大於(yú)40公分見方的平行煙道可以人工鑽進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備(bèi)低壓（36伏）照明電源。
2、拆卸法：當煙道小於(yú)40公分見方時，人工無法進入時採(cǎi)用此法 ，技術人員根據現場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理 ，此法效果好，難度較大 ，費用較高。
3、開孔法：此法對於(yú)人工無法進入且拆卸較爲困難的煙道採(cǎi)用此法，技術人員採(cǎi)用專用無火花開孔工具将管道的一方或多方開孔，開孔大小 、距離、數量根據現場情況而定，油污清理完後将管道密封複原。
4、機器設備清洗法：對於(yú)油污較少 ，清洗周期短的煙道採(cǎi)用此法清理 ，先将管道内噴灑清洗劑 ，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷将油污刷洗幹淨 。此法使用於(yú)30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隐蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。
5、空降法：此法主要用於(yú)清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的上截和下截 ，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術人員從(cóng)上至下清洗豎煙道内的油污。此法危險性較大，技術性強 ，費用較高，清理效果好。由於(yú)豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可 。
三、風機清洗 ：風機分爲離心風機、軸流風機、滾筒式風機。風機經過長間運行後，扇葉會積上油污而變得厚重，其内部由於(yú)沉積油污導緻空間變小。緻使排風效果差，使用效率低。專業技術人員對其拆解清理其扇葉及其内部的油泥，清理風機需要經驗豐富的專業人員操作，確(què)保清洗後風機正常行。
四 、油煙淨化器清洗：如今市場(chǎng)大多使用高壓靜電式油煙淨化器，裏面有極闆、過濾網等主要零部件。淨化器經過長時間使用後，極闆和過濾網上都會積上大量油污 ，緻使油煙淨化效果變(biàn)差，通風效果受到影響。清洗油煙淨化器由經驗豐富的專業人員操作，使用高效除油劑浸泡，其他不同類型的油煙淨化器我們有獨特的方法清洗。
五、竈台清洗：竈台清洗一般在煙道煙罩清洗完後做爲收尾工作來做。需要對竈台的電路及電器設備(bèi)進行防水處(chù)理。
油煙管道清潔标準：
1、煙罩同步煙道90%以上可以見到煙道原有的内壁鐵皮色，不殘(cán)留塊狀幹(gàn)涸油污。
2、煙罩表面清洗，做到表面無(wú)油污，光亮整潔(jié)。内部清潔(jié)90%以上。
3、風機葉輪和電(diàn)機達(dá)到表面90%以上能夠見到底漆，電(diàn)機底部無沉澱的油污。
4、外部煙囪採(cǎi)用高壓清洗機器人機械清潔方式清洗。對大煙囪打掉上面蓋子，由機器人直接進入煙道内自下而上配合高壓清洗機依次清洗，煙囪底部開洞，将所有油垢清理幹淨並(bìng)負責修複。
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