消毒櫃的維護和保養

1.應将餐飲具洗淨瀝幹(gàn)後再放入消毒碗櫃内消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電(diàn)能消耗。

2.塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層(céng)高溫消毒櫃(guì)内，而應放在上層(céng)臭氧消毒的低溫消毒櫃(guì)内消毒，以免損壞餐具。

3.彩瓷器皿放入消毒櫃會釋放有害物質，危害人體健康。因爲陶瓷碗、盤、缸、罐缽(bō)等
，在上釉彩時，其釉質、顔料都含有有毒的鉛、镉等重金屬。平時，這些物質是比較穩定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒櫃的在工作狀态下，内部溫度可高達(dá)200℃。經常在這些消毒過的彩瓷裏放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

4.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層(céng)架上，最好不要疊(dié)放，以便通氣和盡快消毒。

5.使用臭氧消毒櫃時要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電(diàn)的吱吱聲或看不到放電(diàn)藍光，說明臭氧發(fā)生器可能出現故障，應及時維修。

6.消毒櫃應放置在幹燥通風處(chù)，離牆不宜小於(yú)30CM。

7.消毒期間(jiān)非必要時，請勿開(kāi)門，以免影響效果

8.消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更佳。打開櫃(guì)門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙(ài)人體健康的，請放心。

9.要定期将櫃(guì)身下端集水盒中的水到出抹淨(jìng)。